Ketoprak adalah salah satu makanan khas Jakarta yang sudah sangat terkenal di seluruh Indonesia. Hidangan slot menjadi pilihan favorit untuk sarapan atau makan malam, karena selain rasanya yang enak, cara pembuatannya pun cukup sederhana dan praktis. Ketoprak spesial hadir dengan perpaduan rasa yang kaya dan tekstur yang menyenangkan, terutama dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas, serta tambahan tahu, tempe, dan sayuran segar.
Dengan bahan yang mudah ditemukan di pasar, ketoprak spesial ini cocok untuk Anda yang ingin menikmati hidangan khas Betawi yang lezat dan menggugah selera. Berikut ini adalah resep ketoprak spesial yang bisa Anda coba di rumah!
Bahan-Bahan:
Untuk Bahan Utama:
- 2 piring nasi putih (nasi yang baru dimasak lebih baik)
- 100 gram mie bihun, rebus hingga matang
- 1/2 papan tempe, potong kecil-kecil dan goreng hingga kecoklatan
- 2 potong tahu, potong kotak kecil dan goreng hingga matang
- 1/2 buah timun, iris tipis
- 1 genggam emping, goreng (optional)
Untuk Bumbu Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang
- 3 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah (sesuai selera, bisa ditambah untuk rasa pedas lebih)
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 sendok teh air asam jawa (dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air)
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 100 ml air matang (sesuai kekentalan bumbu kacang)
Pelengkap:
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Ketoprak Spesial:
Langkah 1: Menyiapkan Bumbu Kacang
- Goreng kacang tanah hingga kecoklatan, lalu tiriskan. Setelah dingin, kupas kulit ari kacang jika ingin bumbu yang lebih halus.
- Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai merah dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Angkat dan biarkan sedikit dingin.
- Haluskan bahan-bahan: Ulek kacang tanah yang sudah digoreng bersama bawang putih, bawang merah, cabai merah, gula merah, garam, dan merica. Haluskan hingga merata.
- Tambahkan air: Setelah halus, tambahkan air asam jawa, kecap manis, dan air matang sedikit demi sedikit hingga bumbu mencapai kekentalan yang diinginkan. Aduk rata dan cicipi rasa, tambahkan gula atau kecap manis jika Anda ingin rasa lebih manis.
Langkah 2: Menyiapkan Bahan Utama
- Siapkan nasi putih: Ambil nasi putih yang sudah matang dan letakkan di piring saji.
- Goreng tahu dan tempe: Goreng potongan tahu dan tempe hingga kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak berlebih.
- Rebus mie bihun: Rebus mie bihun hingga matang, lalu tiriskan dan bagi menjadi beberapa bagian kecil.
- Iris timun: Iris tipis-tipis timun untuk memberi kesegaran pada hidangan ketoprak.
Langkah 3: Penyajian
- Susun bahan-bahan utama: Di atas piring saji, letakkan nasi, mie bihun, tahu, tempe, dan irisan timun secara teratur.
- Sirami dengan bumbu kacang: Tuangkan bumbu kacang yang sudah dibuat di atas bahan-bahan tersebut. Pastikan semua bahan tertutup dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit pedas.
- Tambahkan pelengkap: Taburkan emping goreng dan bawang goreng di atas ketoprak untuk menambah rasa gurih dan tekstur renyah.
- Nikmati: Ketoprak spesial siap disajikan! Nikmati kelezatannya dengan rasa yang menggoda.
Tips:
- Bumbu kacang: Agar bumbu kacang lebih halus, Anda bisa menggunakan blender untuk menghaluskan kacang tanah dan bumbu lainnya.
- Kepedasan: Jika Anda suka rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai ke dalam bumbu kacang atau sajikan dengan sambal sesuai selera.
- Variasi: Anda bisa menambahkan bahan lain seperti tauge segar, lontong, atau tempe orek untuk variasi rasa dan tekstur.
Keistimewaan Ketoprak Spesial:
Ketoprak spesial tidak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya akan nutrisi. Tahu dan tempe memberikan sumber protein yang baik, sementara mie bihun dan nasi memberi karbohidrat yang mengenyangkan. Bumbu kacang yang kaya rasa dan pedas memberikan sentuhan khas yang membuat ketoprak semakin nikmat. Apalagi dengan tambahan emping dan bawang goreng, ketoprak ini menjadi hidangan yang lengkap dengan rasa gurih dan renyah.
Kesimpulan:
Ketoprak spesial adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk makan siang atau malam, dengan perpaduan bahan-bahan sederhana namun lezat. Membuat ketoprak di rumah juga sangat mudah dan praktis, cukup dengan bahan yang mudah ditemukan dan sedikit waktu untuk menyiapkannya. Nikmati hidangan ketoprak yang kaya rasa ini bersama keluarga atau teman-teman, dan rasakan kenikmatannya!
Selamat mencoba resep ketoprak spesial di rumah dan semoga berhasil!