Bubur Kacang Ijo Ketan Hitam: Sajian Dessert Tradisional yang Menyehatkan

NEWTOWNRRT – Dalam khazanah kuliner Nusantara, bubur kacang ijo dengan ketan hitam merupakan salah satu dessert yang tak hanya lezat tetapi juga menyehatkan. Sajian ini menggabungkan kelezatan dan manfaat kesehatan dari kacang ijo dan ketan hitam, menjadikannya pilihan sempurna bagi yang ingin menikmati hidangan penutup tradisional. Artikel ini akan mengulas cara membuat bubur kacang ijo dengan ketan hitam yang mudah dan praktis.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

Bubur Kacang Ijo:

• 200 gram kacang ijo, rendam selama beberapa jam
• 1.500 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Garam secukupnya
• 150 gram gula pasir, atau sesuai selera
• 1 kaleng santan kental (opsional untuk rasa lebih gurih)

Ketan Hitam:

• 200 gram beras ketan hitam, rendam selama minimal 4 jam
• 800 ml air
• 1 lembar daun pandan, simpulkan
• Sejumput garam
• 75 gram gula pasir, atau sesuai selera

Topping (Opsional):

• Santan kental
• Serutan kelapa
• Irisan buah pisang

Langkah-langkah Pembuatan:

Membuat Bubur Kacang Ijo:

1. Cuci bersih kacang ijo yang telah direndam dan tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan kacang ijo dan daun pandan.
3. Masak dengan api kecil hingga kacang ijo lunak dan air berubah menjadi kental, bisa memakan waktu sekitar 1-1,5 jam. Sesekali aduk agar tidak lengket di dasar panci.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga tercampur rata. Jika suka, tuangkan santan kental dan aduk sebentar kemudian matikan api.

Membuat Ketan Hitam:

1. Cuci bersih ketan hitam yang telah direndam dan tiriskan.
2. Rebus air hingga mendidih, masukkan ketan hitam dan daun pandan.
3. Masak dengan api kecil hingga ketan hitam mekar dan air menyusut, sekitar 30-45 menit.
4. Tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga ketan hitam menjadi lengket dan manis.

Penyajian:

1. Siapkan mangkuk saji, tuang bubur kacang ijo sebagai dasar.
2. Tambahkan ketan hitam di atas bubur kacang ijo.
3. Jika menggunakan, tuangkan santan kental sesuai selera di atasnya.
4. Tambahkan topping pilihan Anda seperti serutan kelapa atau irisan buah pisang.

Kesimpulan:

Bubur kacang ijo dengan ketan hitam tidak hanya menggugah selera tetapi juga menawarkan berbagai manfaat kesehatan, seperti protein dari kacang ijo yang baik untuk pencernaan dan antioksidan dari ketan hitam yang baik untuk kesehatan jantung. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati dessert tradisional yang menyehatkan tanpa harus meninggalkan rasa autentik yang khas.

Penutup:

Tidak perlu menunggu momen tertentu untuk menikmati bubur kacang ijo dengan ketan hitam. Hidangan ini cocok dijadikan penutup setelah makan malam atau sebagai camilan di sore hari. Selamat mencoba dan semoga resep ini bisa menambah repertoar kuliner tradisional di rumah Anda!