NEWTOWNRRT – Jambalaya adalah hidangan kreol klasik yang berasal dari Louisiana, Amerika Serikat. Ini adalah semacam nasi goreng yang diberi bumbu, biasanya mengandung berbagai daging, seperti sosis, ayam, atau seafood, dan sayuran, dengan nasi dan tomat sebagai dasarnya. Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat Jambalaya:
Bahan-bahan:
- 2 sdm minyak zaitun
- 1 batang daging andouille sosis, potong-potong (atau sosis lainnya yang tersedia)
- 500 gr dada ayam tanpa tulang, potong dadu
- 1 bawang besar, cincang
- 1 paprika hijau, cincang
- 1 paprika merah, cincang
- 2 batang seledri, cincang
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 400 gr tomat kalengan, cincang
- 1 sdt oregano kering
- 1 sdt thyme kering
- 1/4 sdt cabai bubuk (sesuai selera)
- 1/2 sdt paprika
- 1 1/2 cangkir nasi panjang
- 3 cangkir kaldu ayam
- 500 gr udang, kupas dan bersihkan (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang dan peterseli segar untuk hiasan
Langkah-langkah:
- Panaskan Minyak:
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau wajan di atas api sedang-tinggi. - Masak Daging:
Tambahkan potongan sosis dan dada ayam. Masak hingga ayam berubah warna dan sosis sedikit garing. - Tumis Sayuran:
Tambahkan bawang, paprika, seledri, dan bawang putih. Tumis hingga sayuran lunak, sekitar 5 menit. - Tambahkan Bumbu dan Tomat:
Campurkan oregano, thyme, cabai bubuk, dan paprika. Tambahkan tomat kalengan. Aduk dan masak beberapa menit. - Masak Nasi:
Masukkan nasi ke dalam campuran sayuran dan daging, aduk hingga tercampur rata. Tambahkan kaldu ayam dan biarkan mendidih. - Pengaturan Api:
Kecilkan api, tutup panci, dan biarkan nasi matang selama 20-25 menit, atau sampai nasi empuk dan cairan hampir terserap seluruhnya. - Tambahkan Seafood (jika menggunakan):
Jika Anda ingin menambahkan udang, letakkan di atas nasi, tutup lagi, dan masak sampai udang matang, sekitar 5-7 menit. - Bumbui dan Hiasi:
Cicipi dan sesuaikan garam dan merica sesuai selera. Angkat dari api dan taburi dengan daun bawang dan peterseli segar yang telah dicincang sebelum disajikan. - Sajian:
Sajikan panas langsung dari panci.
Catatan:
- Jambalaya adalah hidangan yang sangat fleksibel, Anda bisa menyesuaikan jenis daging atau sayuran sesuai dengan selera atau ketersediaan bahan.
- Perhatikan tingkat kepedasan yang Anda tambahkan, sesuaikan dengan preferensi pribadi dan tingkat toleransi terhadap pedas para penikmat hidangan.
Selamat mencoba membuat Jambalaya! Ini adalah cara yang baik untuk menikmati hidangan kaya rasa yang telah menjadi favorit di Louisiana dan kini dinikmati di banyak tempat di dunia.